Kochmesser & Zubehör


Hier haben Sie eine Erklärung der verschiedenen Messerarten!

Wenn Sie noch einen Messerständer benötigen, schauen Sie bei unserem Küchenbedarf Sortiment vorbei!

Hier mehr Überblick!

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Allzweckmesser

Allzweckmesser, oder auch Universalmesser genannt, sind Messer für den universellen Einsatz in der Küche. Die Klingenlänge kann dabei variieren.


Brotmesser

Brot mit einer glatten Klinge zu schneiden ist schwierig und auch für die Klinge. Karl Güde – hatte das erkannt und den Wellenschliff erfunden. Für alles Krustige ist dieses Messer die erste Wahl.


Kochmesser

Das Kochmesser ist das Universalwerkzeug in der Küche. Man verwendet es zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Feinere Arbeiten, wie Zwiebeln würfeln, werden mit der Spitze erledigt. Die lange Klinge sorgt bei Fleisch für glatte Schnitte in wenigen Zügen.


Nakiri

Nakiri bedeutet übersetzt "Blattschneider". Es handelt sich also um ein Gemüsemesser. Gerade bei größeren Mengen macht sich dieses Messer bezahlt. Die breite Klinge des Nakiri ragt stets aus dem Schnittgut heraus.


Santoku 

Santoku bedeutet übersetzt übrigens drei („San“) Tugenden („Toku“). Wenn man diesen Zusammenhang bedenkt, dass es sich tatsächlich um ein Allzweckmesser handelt, mit dem man Fleisch, Gemüse und auch Fisch problemlos schneiden könnte, so erscheint dieser Name umso passender.


Pairing - Putzmesser

Schälmesser verfügen über eine gerade Klingenform und sind somit etwas vielseitiger verwendbar. Neben dem Kochmesser gehört es zu den wichtigsten Messern in der Küche.


Tourniermesser

Diese kleinen Küchenwerkzeuge sind Spezialisten für alle Schälarbeiten. Die gebogene Form der Tourniermesser, auch Vogelschnabelform genannt, erleichtert die Schälarbeiten noch etwas. Dafür ist es jedoch für andere Arbeiten ungeeignet.


Chopmesser

Chopmesser, Gemüsemesser und Kräutermesser, japanisches Messer ganz aus Stahl

geeignet : perfektes Kleinschneiden von Kräutern und Gemüse auch für Wok Gerichte

Kai Messer

Shun Premier Tim Mälzer - Allzweckmesser

Klingenlänge: 16,5 cm
Grifflänge : 10,5 cm
Klingenmaterial:  Kern: VG Max Stahl
Mantel: 32 Lagen Damaszener
Griffmaterial: Pakkaholz

Shun Premier Tim Mälzer - Brotmesser

Klingenlänge: 23 cm
Grifflänge : 12 cm
Klingenmaterial:  Kern: VG Max Stahl
Mantel: 32 Lagen Damaszener
Griffmaterial: Pakkaholz

Shun Premier Tim Mälzer - Kochmesser

Klingenlänge: 20 cm
Grifflänge : 12 cm
Klingenmaterial:  Kern: VG Max Stahl
Mantel: 32 Lagen Damaszener
Griffmaterial: Pakkaholz

Shun Premier Tim Mälzer - Nakiri

Klingenlänge: 14 cm
Grifflänge : 11 cm
Klingenmaterial:  Kern: VG Max Stahl
Mantel: 32 Lagen Damaszener
Griffmaterial: Pakkaholz

Shun Premier Tim Mälzer - Santoku

Klingenlänge: 18 cm
Grifflänge : 12 cm
Klingenmaterial:  Kern: VG Max Stahl
Mantel: 32 Lagen Damaszener
Griffmaterial: Pakkaholz

Super Gou

Super Gou - Brotmesser

Klingenlänge: 23 cm
Klingenmaterial:  Pulverstahl Micro Carbid SG2
161 Schichten
Griffmaterial: Micarta

Super Gou - Kochmesser 

Klingenlänge: 20 cm
Klingenmaterial:  Pulverstahl Micro Carbid SG2
161 Schichten
Griffmaterial: Micarta

Super Gou - Santoku

Klingenlänge: 16,5 cm
Klingenmaterial:  Pulverstahl Micro Carbid SG2
161 Schichten
Griffmaterial: Micarta

Super Gou - Allzweckmesser

Klingenlänge: 12 cm
Klingenmaterial:  Pulverstahl Micro Carbid SG2
161 Schichten
Griffmaterial: Micarta

Global

Global - Kochmesser

Klingenlänge: 20 cm
Grifflänge: 11 cm
Klingenmaterial:  Cromova 18
Griffmaterial: Edelstahl

 

Global - Brotmesser

Klingenlänge: 22 cm
Grifflänge: 12 cm
Klingenmaterial:  Cromova 18
Griffmaterial: Edelstahl

Global - Messerset

Klingenlänge: 9 / 14 / 20 cm
Grifflänge: 10 / 12 / 11 cm
Klingenmaterial:  Cromova 18
Griffmaterial: Edelstahl

Global - Pairing Putzmesser

Klingenlänge: 9 cm
Grifflänge: 10 cm
Klingenmaterial:  Cromova 18
Griffmaterial: Edelstahl

Global - Santoku

Klingenlänge: 16 cm
Grifflänge: 12 cm
Klingenmaterial:  Cromova 18
Griffmaterial: Edelstahl

Global - Tourniermesser

Klingenlänge: 6 cm
Grifflänge: 10 cm
Klingenmaterial:  Cromova 18
Griffmaterial: Edelstahl

Global - Universalmesser

Klingenlänge: 13 cm
Grifflänge: 10 cm
Klingenmaterial:  Cromova 18
Griffmaterial: Edelstahl

Burgvogel

Burgvogel - Brotmesser

Klingenlänge: 22 cm
Klingenmaterial:  Chrom-Molybdänstahl rostfrei
Griffmaterial: Olivenholz

Burgvogel - Kochmesser

Klingenlänge: 20 cm
Klingenmaterial:  Chrom-Molybdänstahl rostfrei
Griffmaterial: Olivenholz

Burgvogel - Santoku

Klingenlänge: 18 cm
Klingenmaterial:  Chrom-Molybdänstahl rostfrei
Griffmaterial: Olivenholz

Burgvogel - Spickmesser

Klingenlänge: 10 cm
Klingenmaterial:  Chrom-Molybdänstahl rostfrei
Griffmaterial: Olivenholz

Zubehör

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Gesamtlänge: 20,0 cm
Gewicht: 655 g
Körnung: 5000

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Körnung: 1000/4000

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